制作鱿鱼丝零食的步骤如下：
材料：
- 新鲜鱿鱼
- 鸡蛋白
- 面粉
- 盐
- 黑胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将新鲜鱿鱼洗净，切成细丝状备用。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋白打散。
3. 将鱿鱼丝放入碗中，搅拌均匀，确保每根鱿鱼丝都沾满蛋白。
4. 在另一个碗中，将面粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
5. 将沾满鸡蛋白的鱿鱼丝放入面粉混合物中，轻轻拍打，确保每根鱿鱼丝都裹上面粉。
6. 加热适量的食用油在炒锅中，待油热后将鱿鱼丝放入炒锅中。
7. 将鱿鱼丝炸至金黄色，捞出沥干油脂。
8. 将炸好的鱿鱼丝放在纸巾上吸去多余的油分。
9. 鱿鱼丝零食制作完成，可以直接食用或者配上蘸料享用。
温馨提示：
- 鱿鱼丝的炸制时间不宜过长，以免鱿鱼丝过分干燥。
- 可以根据个人口味添加其他调味料或香料，如五香粉、辣椒粉等。
- 鱿鱼丝零食可以存放在密封的容器中，保持其脆爽口感。