要做到油条又脆又松软不腻，需要注意以下几点：
材料：
- 面粉：500克
- 干酵母：5克
- 温水：250毫升
- 盐：5克
- 糖：10克
- 食用油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入盐和糖，慢慢加入温水搅拌均匀，直到形成一个稍微湿润的面团。
2. 在面团中加入干酵母，用手揉捏面团，直到面团光滑且有弹性。
3. 在碗中盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，让面团发至两倍大的大小，大约需要1-2小时左右。
4. 发酵好的面团取出来，揉搓几次排气，然后再次放在台面上休息10分钟。
5. 取出一小块面团，用擀面杖将其擀成长方形，然后将两侧向中间折叠，再次擀平。
6. 烧热油锅，倒入适量的食用油，油温约为160-180摄氏度。
7. 将擀好的面团切成适合大小的条状，轻轻放入油锅中炸制。炸制时间约为2-3分钟，直到油条变成金黄色并浮起来。
8. 取出油锅中的油条，放到纸巾上沥干多余的油。
9. 完成后的油条可以用白糖、蘸酱汁或其他喜欢的配料搭配食用。
注意事项：
- 在发面的过程中，可以在碗中放一小碗温水，保持环境湿润，有利于面团发酵。
- 擀面团时，要均匀用力，使面团均匀压薄。
- 油温不宜太高，高温容易导致油条外焦里生。
- 炸制油条时要小心，避免烫伤或油溅。