要使米线吃，有几个关键的步骤和技巧需要注意：
1. 选用新鲜的材料：选择新鲜的米线是制作美味米线的关键。新鲜的米线口感更加爽滑，不易糊煮。
2. 提前浸泡米线：将米线提前在温水中浸泡20-30分钟，使其变软，易于煮熟。
3. 控制好煮熟的时间：将米线放入沸水中煮熟，要掌握好时间，煮熟但不过糊。建议米线变白后立即捞出，冲洗干净。
4. 烹饪时加入适量调料：米线煮熟后，可以根据个人口味加入适量的调料，如蚝油、酱油、盐等，搅拌均匀。
5. 加入新鲜蔬菜和配料：可以加入新鲜蔬菜、海鲜、肉类和豆制品等配料，增加口感和营养价值。可以根据个人喜好自由调配。
6. 搭配汤汁：可以搭配适量的汤汁，如鸡汤、牛汤等，增加米线的味道。
7. 食用时加入调料：食用时可以加入蒜蓉、辣椒粉、葱花等调料，根据个人口味增加风味。
根据以上步骤和技巧，可以制作出口感爽滑、味道鲜美的新鲜米线。