芹菜炒鱿鱼的做法如下：
材料：
- 鲜嫩的鱿鱼：适量
- 芹菜：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鱿鱼清洗干净后切成小段备用。
2. 芹菜切成斜刀块，姜蒜切末备用。
3. 热锅热油，加入姜蒜末炒香。
4. 加入鱿鱼翻炒熟透，鱿鱼的颜色变白且变硬即可。
5. 加入芹菜翻炒均匀，炒至芹菜变熟但仍保持一定的脆口。
6. 加入适量的生抽，盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：炒鱿鱼时间不宜过长，以免鱿鱼变硬。炒菜时火候要掌握好，芹菜炒至七成熟即可。