炒腰果虾仁是一道非常美味的菜肴，下面是一个简单的做法，让你炒出又嫩又好吃的腰果虾仁。
材料：
- 250克虾仁
- 150克腰果
- 适量葱姜蒜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量糖
- 适量淀粉
- 适量水
- 适量花椒粉（可选）
步骤：
1. 将虾仁洗净，用盐和料酒腌制片刻，提鲜嫩化。
2. 腰果用油炸至金黄，备用。
3. 热锅倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 倒入虾仁翻炒至变色，加入胡椒粉和糖调味。
5. 加入适量水和生抽继续翻炒，直到虾仁熟透、汤汁浓稠。
6. 将炒熟的虾仁捞出，锅中留少量油，加入淀粉勾芡，倒在虾仁上。
7. 将炸好的腰果撒在虾仁上，拌匀即可。
8. 可以根据个人口味加入一些花椒粉，提升口感。
这样炒制出来的腰果虾仁会又嫩又香口感丰富，尝起来非常美味。