要想炖出一碗喝的番茄排骨汤，可以尝试以下几个窍门：
1. 选用新鲜食材：选用新鲜的番茄和排骨。新鲜的食材口感更好，味道更鲜美。
2. 先将排骨焯水：将排骨放入冷水锅中，加热至水开后焯水，去除血水和杂质。然后捞出备用。
3. 番茄处理：将番茄切成块状，然后用开水烫一下，去掉皮。切好后备用。
4. 煮炖时间：炖的时间越长，味道越浓郁。可以选择用砂锅炖，火候适中，慢慢炖煮。
5. 添加调味料：可以根据个人口味添加适量的葱姜蒜、料酒、盐等调味料，增加汤的鲜美味道。
6. 最后加入番茄：煮炖的将切好的番茄加入锅中，炖煮片刻即可。番茄在炖煮过程中会散发出浓郁的香味，使汤更加美味。
7. 熄火后焖一会：熄火后让番茄排骨汤焖一会，让味道更好融合。
8. 调整味道：根据个人口味，可以适量加入鸡精或者其他调味料，提升汤的鲜味。
以上是一些炖制番茄排骨汤的窍门，希望能帮到你。