材料：
- 排骨500克
- 菠萝半个
- 番茄2个
- 食用油适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
做法：
1. 将排骨洗净后切小段，用开水焯水，去腥去血水，沥干备用。
2. 菠萝去皮，切成块状，番茄切块备用。
3. 热锅冷油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，加入姜蒜末炒香。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，加入适量的糖和盐调味。
5. 加入适量的番茄块和菠萝块，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，加入适量的水，慢炖20分钟，直到排骨熟透入味。
7. 排骨煮熟后，加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，让汤汁变浓稠即可。
菠萝番茄酸甜排骨做好了，可以装盘享用。可以搭配米饭或面条作为主食。