羊肉的做法有很多种，以下是一种简单而又美味的做法：
材料：
- 500克羊肉
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽和老抽
- 适量糖
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用开水焯水去腥。
2. 锅中加入食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入羊肉块翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 倒入适量的生抽和老抽，调味稍微加盐和糖。
6. 加适量的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2个小时，直到肉变得很嫩。
7. 最后加入胡椒粉调味，出锅前撒些葱花点缀即可。
这样做出的羊肉既鲜嫩又有营养，可以搭配米饭或者面食享用。也可以根据个人口味加入适量的蔬菜和调料，增加风味。