要快速去除咸味，可以尝试以下方法：
1. 泡水：将咸肉放入冷水中浸泡。每隔一段时间更换水，直到咸味减少为止。这样可以通过水中的渗透作用将部分盐分溶解掉。
2. 煮烹：将咸肉切成薄片或丁状，用开水煮熟后立即捞出。重复此过程几次，可去除一部分咸味。
3. 蒸煮：将咸肉切成薄片或丁状，放入蒸锅中蒸煮一段时间，然后捞出。重复蒸煮过程几次，可去除一部分咸味。
4. 切片浸泡：将咸肉切成薄片，放入冷水中浸泡数小时甚至过夜。这样可以使盐分渗透到水中。
5. 调配其他食材：将咸肉与其他食材一同烹饪，如蔬菜、土豆、豆类等，这样可以分散咸味，减少其影响。
无论采用以上哪种方法，都要注意不要过度去咸，以免影响食材的味道。