清蒸小龙虾是一道非常美味的菜肴，下面是制作清蒸小龙虾的步骤：
材料：
- 小龙虾：根据人数确定数量
- 姜丝：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 豆瓣酱：适量（可选）
步骤：
1. 将小龙虾洗净，控干水分备用。
2. 锅中加水，烧开后放入适量姜丝和料酒，煮沸一分钟以去除腥味。
3. 捞出龙虾，放入凉水中冲洗，去除表面的杂质。
4. 制作蒸锅，将龙虾排放在蒸锅中，撒上适量的葱段和姜丝。
5. 蒜末加适量食用油拌匀，平铺在龙虾身上。
6. 蒸锅用大火蒸10-15分钟，直至龙虾壳变红，熟透为止。
7. 在蒸龙虾的可以准备调味料。将适量盐，料酒和蚝油混合在一起备用。
8. 从蒸锅取出蒸熟的龙虾，将虾线拔掉。
9. 将调好的蚝油料汁，均匀浇在龙虾身上。
10. 可以选择撒上适量豆瓣酱增添口味。
11. 做好的清蒸小龙虾装盘即可享用。
以上就是制作清蒸小龙虾的步骤，希望对你有帮助！