要做一道美味的活海参汤，你可以参考以下步骤：
材料：
- 活海参：1只
- 香菇：2朵
- 鸡胸肉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清汤：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成薄片，用料酒、生姜细切末、盐腌制10分钟。
2. 活海参剪去须、内脏，清洗干净后切片或切块。
3. 香菇切片，生姜切末备用。
4. 炒锅中加入适量油，放入姜末炒香，再放入海参和鸡胸肉煸炒至变色。
5. 加入清汤，盖上锅盖煮沸。
6. 煮沸后撇去浮沫，加入香菇，用小火慢炖20分钟。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花，即可享用。
这样烧制出来的活海参汤，鲜美可口，汤汁醇厚，海参的肉质鲜嫩。可以搭配米饭或面食一起食用，营养丰富又美味。