芹菜腐竹银耳的做法如下：
材料：
- 芹菜：适量
- 腐竹：适量
- 银耳：适量
- 蒜瓣：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备好所有食材。芹菜切段，腐竹剪成小段，银耳泡软撕成小片。
2. 锅中加入适量的食用油，将切好的蒜瓣和姜片放入锅中炒香。
3. 加入腐竹和银耳，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量应该稍微多一些，盖上锅盖，用中小火煮熟。
5. 当汤汁变浓稠时，加入芹菜段继续煮熟。
6. 加入适量的盐调味，煮片刻即可。
美味的芹菜腐竹银耳就做好啦！可以搭配米饭或者面条食用。