海参是一种营养丰富的食材，且具有多种烹饪方式。以下是一些方法，可以使海参又好吃又有营养：
1. 先将海参泡软：将干海参泡在清水中，约需6-12小时，直到它变软。泡发的时间根据不同种类的海参而异，具体请参考包装上的指导。
2. 清水煮熟：将泡软的海参放入锅中，加入足够的清水，煮沸后改至小火慢炖，煮约30-45分钟，直到海参变软烂。
3. 用开水焯水：将泡软的海参放入沸水中焯水1-2分钟，然后将焯过水的海参剁碎。
4. 清蒸海参：将煮熟或焯水的海参放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，然后淋上一些调味汁，如酱油、蚝油或花雕酒，并撒上葱花或姜丝。
5. 红烧海参：将海参切成块状，用少量油爆炒至微黄色，加入适量酱油、料酒、糖等调味品，烧开后转小火慢炖约30分钟，直到汤汁浓稠。
6. 炒海参：将海参切片或剁碎，用蒜末、姜末等配料一起炒至熟烂，再加入一些蔬菜或其他配料一起炒制。
无论是清蒸、红烧还是炒制，都可以根据个人口味加入适量的调味料和其他配料。海参本身的口感柔软，搭配其他食材烹制也会有不同的口感和味道。记得适量食用，因为海参属于高蛋白食物，部分人群有消化不良或过敏的情况需谨慎食用。