牡蛎可以生吃或是烹煮食用。以下是一些常见的牡蛎烹饪方法：
1. 生吃：生牡蛎是最原始的食用方式。将牡蛎打开，用刀子轻轻割开肌肉连接，然后将牡蛎从贝壳里取出即可。可以搭配柠檬汁、酱油、辣酱等调料食用，以增加风味。
2. 生牡蛎沙拉：将生牡蛎切成薄片，加入新鲜的蔬菜沙拉中一起食用。可以加入柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒调味。
3. 蒸煮：将牡蛎放在蒸锅中，用中火蒸煮5-7分钟，直到贝壳打开并且牡蛎肉变白。可以加入蒜蓉、葱姜和豆豉等调味料，增加风味。
4. 烤制：将牡蛎放在烧烤架上，用中高火烤制2-3分钟，直到贝壳打开。可以加入奶油、香草酱、芝士等调味。
5. 炒制：将牡蛎肉切成小块，用油炒制至变白。可以加入蒜蓉、姜片和蔬菜一起炒制，调味可选用酱油、盐和胡椒等。
无论采用哪种食用方式，都要确保牡蛎新鲜，贝壳完整，并洗净。牡蛎不宜过度烹饪，以免牡蛎肉变得过于嚼劲和干燥。