鲜大蒜的保存方法如下：
1. 在保存之前，先将大蒜头上的泥土或外皮清洗干净，然后晾干水分。
2. 将大蒜头放入通风良好的环境中，使其在室温下自然晾干。可以将大蒜头挂在通风处的架子上或者用绳子串起来悬挂。
3. 可以将晾干的大蒜头放入网袋或透气的塑料袋中，然后放置在阴凉、干燥的地方保存。确保避免阳光直射和潮湿。
4. 避免将大蒜头与湿润的食物或水果存放在一起，以免增加其潮湿度。
5. 定期检查保存的大蒜头，若发现有腐烂或发芽的大蒜，应及时去除以免影响其他大蒜头的保存。
6. 如果希望长时间保存大蒜，可以将其剥皮并将其放入瓶中，加入食用油（如橄榄油）浸泡，然后密封保存在冰箱中。这种方法可以使大蒜保存较长时间，并且油膜可以防止氧化。
保存的时间越长，大蒜的味道和营养价值可能会逐渐减少。是在需要使用的时候再将大蒜取出。