酱炒圆葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需食材：
- 圆葱：适量
- 鸡蛋：2个
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将圆葱洗净切段备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将葱段煸炒至香味出来。
4. 倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固。
5. 加入适量的生抽，再炒均匀。
6. 最后撒上适量的葱花，再炒几下即可。
小贴士：
- 圆葱炒鸡蛋不需要放很多调料，保持原味更好。
- 炒鸡蛋时要用筷子迅速搅拌，使鸡蛋更加嫩滑。
- 如果喜欢口感脆爽，可以加入适量的炒花生米或者腰果等坚果。
这道菜简单易做，适合日常家常菜谱。亦可根据个人口味加入其他调料进行调整。