炖猪排可以做成非常美味的菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
- 猪排（骨肉均可）：500克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪排洗净，切成适当大小的块状。
2. 将炒锅烧热，加入适量的食用油，将猪排块两面煎至金黄色。
3. 炒锅留少量底油，加入姜片和大葱段炒香。
4. 将煎好的猪排块放入锅中，加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量要淹没猪排块，大火煮沸后转小火炖煮。
6. 加入适量的生抽和老抽提鲜提色，撒入适量的盐和白胡椒粉，再加入一些葱姜提香。
7. 继续小火慢炖，约煮1-2小时，直至猪排变得烂糊状，没有腥味。
8. 最后可以根据个人口味调整味道，如加入适量的盐和白胡椒粉。
温馨提示：
- 煮猪排时可以选择骨肉搭配一起炖，骨头可以增加汤的鲜美度。
- 炖猪排的烹饪时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢更加烂糊的口感，可以多炖一段时间。
- 炖煮过程中可以适当添加水，以确保猪排块一直被淹没在水中。
希望以上的做法对您有帮助，祝您烹饪成功！