东北牛肉炖萝卜是一道经典的东北菜。下面是制作这道菜的简单步骤：
所需食材：
- 牛肉块500克（可以选择牛腩肉或牛腱肉）
- 大萝卜1个
- 姜块3片
- 葱1根
- 料酒2汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将牛肉切成大小均匀的小块，放入滚水中焯水，焯至水开后再煮1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 大萝卜去皮后切成大小适中的块状。
3. 锅中倒入适量的清水，加入姜块、葱段和牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒和酱油继续烧开，然后转小火炖煮30分钟。
4. 加入大萝卜块，继续小火慢炖煮30分钟至牛肉和萝卜均变得柔软入味。
5. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
6. 将炖好的东北牛肉炖萝卜装盘，撒上葱花或香菜点缀即可享用。
温馨提示：在牛肉焯水时要注意掌握时间，避免过煮导致肉质过硬。可以根据个人口味添加一些其他调料和香料增加风味。