四季豆烧排骨是一道美味的家常菜,下面是制作步骤:
材料:
- 排骨500克
- 四季豆250克
- 姜片3片
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤:
1. 排骨切小块,用开水焯水去除血水,捞出备用。
2. 热锅加入植物油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 加入排骨翻煎至表面微黄。
4. 加入适量料酒,炒匀均匀,提醒出香味。
5. 倒入适量生抽,炒匀,让排骨均匀上色。
6. 加入适量糖和盐,继续翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,水量要稍微多一些,加盖炖煮30分钟至排骨变得焦黄熟透。
8. 在炖煮的准备四季豆,洗净切段备用。
9. 将炖煮好的排骨倒入另一个锅中,加入适量水,放入切好的四季豆。
10. 加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀后盖上锅盖大火煮开,然后转小火炖煮10分钟,直到四季豆变软烂即可。
11. 最后收汁,翻炒均匀即可盛出,装盘享用。
这样制作出来的四季豆烧排骨,排骨鲜嫩多汁,四季豆鲜香脆嫩,口感丰富,味道美味可口。