处理新鲜海蜇的方法如下：
1. 清洗海蜇：将新鲜海蜇浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，将海蜇表面的沙子和杂质清洗干净。
2. 剥去海蜇皮：将海蜇切成适当大小的块状，用刀刮去海蜇的外皮，刮掉后用清水冲洗干净。
3. 切片：将剥好皮的海蜇切成薄片状，切片时可以根据个人喜好调整厚度。
4. 煮熟：将切好的海蜇放入开水中煮熟，煮熟的时间通常为2-3分钟。煮熟后用凉水冲洗，去除余温。
5. 调味：将煮熟的海蜇沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、酱油等调味料，根据个人口味进行调整，搅拌均匀。
6. 加入配料：将海蜇与其他配料一起拌匀，例如黄瓜丝、香菜、辣椒、蒜蓉等，调味料与配料的搭配可以根据个人喜好进行变化。
7. 冷藏：将拌好的海蜇放入冰箱冷藏，等待几个小时，让海蜇充分吸收调味料的味道，使口感更好。
处理新鲜海蜇时要注意安全和卫生，确保食材的新鲜程度和处理过程的卫生环境。