家庭版的水煮牛肉做法如下：
材料：
1.500克牛肉薄片
2.200克豆芽
3.100克水发黑木耳
4.2根葱，切段
5.3瓣大蒜，切片
6.适量盐和胡椒粉
7.2勺生抽
8.2勺料酒
9.适量生姜，切片
10.适量香菜，切段
11.3杯清汤或水
步骤：
1.将锅中的清汤（或水）烧开，放入豆芽煮2分钟，捞起沥干备用。
2.再将锅中的清汤（或水）烧开，放入黑木耳煮3分钟，捞起沥干备用。
3.锅中加入适量清汤（或水），放入姜片、葱段和蒜片，烧开后加入料酒和生抽，再撒入适量盐和胡椒粉。
4.将牛肉片放入锅中煮至变色，转小火继续煮1-2分钟，捞出待用。
5.取一个大碗，将煮好的牛肉片铺在碗底，再分别将煮熟的豆芽和黑木耳放在牛肉上。
6.将煮牛肉的底汤烧开，倒入碗中，撒上香菜段即可。
这样家庭版的水煮牛肉就做好了。如果喜欢口味更重的可以额外加入辣椒、花椒等调料。