小牛肉的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料：
- 小牛肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将小牛肉切成薄片，放入碗中。
2. 加入适量的料酒和生姜腌制15分钟。
3. 锅中倒入适量的植物油，加热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 将腌制好的小牛肉倒入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖和盐，继续翻炒至小牛肉变色。
6. 倒入适量的清水，煮开后改为小火炖煮5分钟。
7. 加入适量的鸡精，翻炒均匀，即可上桌。
小牛肉可以根据个人口味加入其他调料和蔬菜进行搭配，如洋葱、辣椒等，可以增加口感和味道的层次感。