海蜓鱼干是一道传统的海鲜干货，下面是制作海蜓鱼干的一种简单好吃的做法：
材料：
- 新鲜的海蜓鱼（也称为黄鸭鱼）
- 盐
- 糖
- 料酒
步骤：
1. 将新鲜的海蜓鱼洗净，去除内脏并用纸巾擦干水分。
2. 在鱼身两侧用刀背划几道口，这样有助于入味。
3. 每一面的鱼身撒上适量的盐和糖，轻轻按摩使其均匀分布。根据个人口味可以适量增减盐和糖的用量。
4. 在鱼身两侧均匀撒上适量的料酒，以增加风味。
5. 将腌制好的海蜓鱼放在通风处晾干，可以在室温下晾晒3-4个小时，或者放入冰箱冷藏12-24小时，直到鱼身完全变干。
6. 把晾干的海蜓鱼放入烤箱，使用低温烘烤（约60°C）4-6个小时，直到鱼身变硬、变脆。
7. 取出烤好的海蜓鱼，待其降温后即可食用。
温馨提示：
- 制作海蜓鱼干时可以根据个人口味增加或减少调料的用量。
- 注意控制烤箱的温度和时间，以免过度烘烤导致鱼干变硬。
- 制作的海蜓鱼干要放在干燥的容器中密封保存，以保持其口感和风味。