制作水煎饺子的步骤如下：
材料：
- 饺子皮
- 饺子馅（可以是猪肉馅、牛肉馅、虾仁馅等）
- 油
- 水
步骤：
1. 将饺子皮放在平坦的工作台上，取适量饺子馅放在饺子皮中央。
2. 将饺子皮对折，用手指沾取少量水涂抹在饺子皮的边缘处。
3. 将边缘处用手指压紧封口，确保饺子不会散开。
4. 在平底锅中倒入适量的油，加热至中高温。
5. 在锅中摆放好饺子，留一些间隙，避免粘连。
6. 在锅中加入适量的水，水的高度不超过饺子高度的一半。
7. 盖上锅盖，中小火慢慢煎烤。
8. 当水分逐渐蒸发干净时，底部出现金黄色的锅贴即可。
9. 关火，取出锅贴即可享用。
提示：煎饺子时需要掌握好火候，火力太大容易糊底，火力太小则饺子煎不熟。锅贴上桌前可以蘸点酱油、醋或者自制蘸料来增加口感。