要使牛肉容易炖熟，可以采取以下几个步骤：
1. 选择适合炖煮的牛肉部位：选择适合炖煮的牛肉部位，比如牛腩、牛尾、牛肩膀等。这些部位通常有更多的肌肉纤维和胶原蛋白，经过长时间炖煮可以使其变得非常柔嫩。
2. 充分腌制：在炖煮之前，可以将牛肉切块后腌制一段时间，这样可以增加其鲜嫩口感。可以使用盐、胡椒、酱油、姜蒜等调料来进行腌制。
3. 先进行快炒：在炖煮之前，可以先将牛肉快速煎炒一下，这样能够提高牛肉的风味和口感，同时也可以锁住部分肉汁，防止在炖煮过程中流失太多。
4. 选择适合的炖煮方法：可以选择使用压力锅或者慢炖锅进行煮炖。压力锅可以快速烹饪牛肉，并将其炖煮得更加柔嫩。慢炖锅则可以将牛肉缓慢炖煮数小时，让其充分入味、变得更加软烂。
5. 添加适量的液体：在炖煮过程中，可根据需要添加适量的水或者高汤，以确保牛肉充分浸泡在液体中，便于炖煮和更好地吸收调味汁。
6. 炖煮时间和火力掌握：根据不同的牛肉部位和个人喜好，炖煮时间可以掌握在1-3小时之间。火力要适度，保持中小火，这样可以防止牛肉因高温而变得过于硬糊。
可以根据个人口味加入一些蔬菜、香料、调味料等进行搭配炖煮，以增加风味。