使用全麦粉制作面饼可以降低升糖指数，以下是制作全麦面饼的步骤：
1. 准备材料：全麦粉、水、食盐、橄榄油或植物油。
2. 在一个大碗中混合全麦粉和一小撮食盐。可以根据需要添加其他调味料，如黑胡椒粉、蒜粉等。
3. 慢慢加入水，搅拌成面糊状。开始时可能需要少量的水，逐渐增加水的量直到面糊变得均匀湿润，但不黏手。
4. 在面糊中加入一小勺橄榄油或植物油，继续搅拌均匀。
5. 在平底锅中加热少量橄榄油或植物油，用中火。
6. 取适量的面糊倒入锅中，用勺子平均涂抹成圆形饼状。如果面糊太稠，可以用勺子或刀子帮助铺平。
7. 等到饼的底部变成金黄色并且边缘开始变硬，用铲子翻转饼，继续煎炸另一面。
8. 可以根据个人口味选择煎至饼的两面均匀上色或者保持略带软烤感。
全麦粉制作的饼升糖指数较低，因为全麦粉含有较多的膳食纤维和复杂碳水化合物，这些成分与白面粉相比消化速度较慢，从而降低了对血糖的影响。全麦粉富含维生素和矿物质，对健康也有益处。