有几种方法可以去掉栗子的外皮：
1. 煮水去皮法：将栗子放入沸水中煮约3分钟，然后迅速将栗子捞出，用刀尖轻轻划开外皮，用手指把外皮揭开即可。
2. 烤箱去皮法：将栗子放入预热好的烤箱中，以180°C烤约15-20分钟，取出后稍微冷却，用刀尖轻轻划开外皮，用手指把外皮揭开即可。
3. 水煮去皮法：将栗子放入锅中，加入足够的水，煮开后煮约5-10分钟，取出后稍微冷却，用刀尖轻轻划开外皮，用手指把外皮揭开即可。
无论使用哪种方法，建议在去皮前先在栗子上划一刀，以免在处理过程中栗子爆裂。使用清洁的刀具和手指去除外皮，以避免污染栗子。