要想生牛肉炒得好吃，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：生牛肉、蒜末、生姜末、大葱、辣椒、洋葱等；
2. 将生牛肉切成薄片或丝状备用；
3. 预先将一些调味料混合在一起，如生抽、料酒、生粉、盐、胡椒粉等；
4. 锅中加热适量的油，将蒜末、生姜末、辣椒爆炒出香味；
5. 加入洋葱和大葱，翻炒均匀；
6. 加入牛肉，快速翻炒至变色；
7. 倒入预先调好的调味料，翻炒均匀，确保每片牛肉都均匀裹上味道；
8. 炒熟后即可盛出，可以再撒上一些葱花或者芝麻进行装饰。
可以根据个人口味的喜好，加入适量的辣椒、香菜、花椒等调料，提升风味。