要做好吃的小干鱼干，首先需要选购新鲜的小干鱼。以下是制作小干鱼干的步骤：
1. 清洗小干鱼：用清水冲洗小干鱼，去除鱼鳞和内脏。然后用干净的毛巾或纸巾擦干。
2. 腌制小干鱼：将小干鱼放入一个容器中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀。可以加入一些调味料，如胡椒粉、五香粉等，增加风味。腌制时间一般为1-2小时。
3. 晾干小干鱼：将腌制好的小干鱼放置在通风的地方，晾干2-3小时。可以利用自然风或风扇加速晾干过程。
4. 烘烤小干鱼：将晾干的小干鱼放在烤架上，放入预热至150度的烤箱中，烤20-30分钟。烤的时间可以根据个人喜好和鱼的大小来调整，烤至鱼身变干，呈金黄色即可。
小干鱼的营养价值：
小干鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素B12和矿物质等。适量食用小干鱼可以补充身体所需的蛋白质和维生素，有益于增强免疫力、促进骨骼发育和保护心脏健康。但同时要注意控制食用量，避免摄入过多的盐分。