干基围虾是一道常见的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鲜活基围虾500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将基围虾清洗干净，去掉虾线。
2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味。
3. 将虾放入锅中翻炒一会，加入适量的料酒继续翻炒。
4. 倒入适量的酱油，白胡椒粉，盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5. 最后撒上适量的花椒粉，翻炒均匀后出锅即可。
这样做出来的干基围虾色香味俱佳，虾肉鲜嫩，口感十分美味。可以作为一道主菜或配菜供应。