如果干基围虾太咬不动，可能是因为它太老或质量不好。以下是一些烹饪技巧，可能会使其更容易咀嚼：
1.煮熟后再拍打：将干基围虾用清水洗净，然后放入沸水中煮几分钟直到变红色。取出后，用刀背轻轻地拍打一下，这样可以让肉质更松软。
2.切成小块：将干基围虾切成小块，这样可以减轻嚼的负担。
3.腌制：加入适量的盐、味精和葱姜蒜等调味料腌制一段时间，让干基围虾更加入味。
4.用开水冲泡：将干基围虾放入沸水中，立刻关火，盖上盖子浸泡10分钟，然后用开水冲泡一下，这样也可以使肉质变得更柔软。
5.用热油炸一下：将干基围虾放入热油中炸一下，使其外层变得脆而内部更加柔软。
注意：如果干基围虾的质量太差，即使用上述方法也很难咀嚼，请选择优质的干基围虾进行烹饪。