做干基围虾的步骤如下：
材料：
- 干基围虾500克
- 姜片10片
- 大葱2根
- 料酒2汤匙
- 盐1茶匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1茶匙
- 花椒粉1茶匙
- 食用油适量
步骤：
1. 先将干基围虾放入清水中浸泡30分钟，使其软化。
2. 姜片和大葱切成段备用。
3. 热锅凉油，将姜片和大葱爆香。
4. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、花椒粉煮开。
5. 把浸泡好的干基围虾放入翻炒均匀。
6. 加适量水煮开，中小火炖煮15-20分钟。
7. 最后开大火收汁，润匀即可。
温馨提示：
1. 干基围虾在浸泡时，时间不要太长，否则会太软。
2. 炖煮时要加适量的水，以免干基围虾烧焦。
3. 炖煮时间要根据实际情况调整，至少15分钟以上才能入味。