红烧牛排骨是一道美味的传统菜品，下面是制作红烧牛排骨的步骤：
材料：
- 牛排骨500克
- 姜片3片
- 大葱段2段
- 大蒜瓣3瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 红糖2勺
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛排骨切成块状后用清水冲洗干净。
2. 热水中加入姜片和料酒，然后将牛排骨放入水中焯水，焯水的过程中要不断撇去浮沫，这样可以去腥。焯水后捞出牛排骨备用。
3. 热锅中倒入适量的油，加入大葱段和大蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入焯水后的牛排骨继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽和红糖，不断翻炒均匀，使调料均匀贴附在牛排骨上。
6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能漫过牛排骨为宜。
7. 转小火炖煮30分钟，期间要注意翻煮几次，确保牛排骨煮烂入味。
8. 最后加入适量的盐调味，再翻煮5分钟。
9. 关火，捞出装盘即可享用。
烧煮过程中要保持小火，以免牛排骨煮散。根据个人口味可以适量调整调料的用量。这样做出来的红烧牛排骨肉质鲜嫩、味道香浓，非常美味。