野芹菜炒肉是一道简单而美味的家常菜。下面是一种简单的做法，您可以参考：
材料：
- 野芹菜适量
- 瘦肉（猪肉或牛肉）适量
- 大蒜2-3瓣，切碎
- 姜片几片
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，用盐、鸡精和料酒腌制片刻。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入大蒜和姜片炒香。
3. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色熟透。
4. 加入适量的酱油翻炒均匀。
5. 将野芹菜洗净切段，加入炒锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
7. 炒至野芹菜变软熟透即可。
这样炒出的野芹菜炒肉色香味俱佳，肉质鲜嫩，非常美味。根据个人口味，还可以加入适量的蒜苗或其他青菜增添口感。