淮山红萝卜红枣枸杞子排骨汤的功效包括：
1. 健脾养胃：淮山和红萝卜都属于健脾养胃的食材，可以促进消化吸收，增加胃液分泌，改善胃部不适。
2. 益气补血：淮山和红枣都具有补气养血的作用，可以改善贫血症状，提高身体的免疫力。
3. 养肝明目：红枣和枸杞子都有养肝明目的功效，可以改善眼睛疲劳和干涩，滋润眼睛。
4. 强健筋骨：排骨是富含胶原蛋白的食材，可以增强骨骼和关节的健康，预防骨质疏松。
5. 补充营养：该汤中的各种食材含有丰富的维生素、矿物质和纤维，可以补充身体所需的营养素，提高身体的整体健康水平。
每个人的体质和健康状况不同，对食材的功效和作用也会有所差异。饮用此汤前咨询医生或中医师的建议。