烧肥牛是一道口感鲜嫩且香气扑鼻的菜肴。下面是制作烧肥牛的步骤：
材料：
- 500克肥牛，切成薄片
- 1个洋葱，切成薄片
- 3瓣大蒜，切碎
- 2颗红辣椒，切成薄片
- 2颗青椒，切成薄片
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙花椒粒
- 适量食用油
步骤：
1. 在一个大碗里，将肥牛片加入生抽、料酒、糖、盐和黑胡椒粉，腌制20分钟。
2. 在一个大热锅里，加入适量食用油，将花椒粒爆炒出香味。
3. 加入蒜末和红辣椒片，翻炒几秒钟。
4. 加入洋葱片和青椒片，继续翻炒2分钟，直到蔬菜变软。
5. 将腌制好的肥牛片加入锅中，翻炒2-3分钟，直到肉变色。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖，煮熟肉片。
7. 加入适量的生抽和糖，翻炒均匀。
8. 如果需要，可根据个人口味调整盐和糖的用量。
9. 等水收干后，即可装盘享用。
这样制作出的烧肥牛会鲜香美味，肉质嫩滑，配上蔬菜一起炒制，更加美味可口。