对于胰腺病人来说，选择合适的水果是非常重要的。他们应该选择低糖水果，因为高糖水果可能会引起血糖波动和胰腺负担增加。以下是适合胰腺病人的水果选择：
1. 苹果：苹果富含纤维和抗氧化物质，有助于消化和控制血糖水平。
2. 蓝莓：蓝莓是低糖水果之一，富含抗氧化物质和维生素C，能够抑制炎症并提供抗氧化保护。
3. 石榴：石榴含有丰富的抗氧化物质和维生素C，有助于减轻炎症和提供抗氧化保护。
4. 桃子：桃子是低糖水果之一，含有丰富的维生素C和纤维，有助于消化和维持血糖平衡。
5. 樱桃：樱桃富含抗氧化物质和维生素C，有助于减轻炎症和提供抗氧化保护。
6. 柠檬：柠檬富含维生素C和抗氧化物质，具有抗炎和抗氧化的作用。
胰腺病人应该选择水果时要优先考虑低糖水果，并避免食用高糖水果，以保护胰腺的健康。每个人的情况不同，在医生或营养师的指导下选择合适的水果。