炒空心菜最简单的方法是将菜洗净，切成段，然后放入热锅中翻炒。以下是一种常见的炒空心菜的做法，可以让菜翠绿且美味可口：
材料：
- 空心菜 300 克
- 大蒜 2 瓣（切末）
- 生姜 1 片（切末）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量（约 1 汤匙）
步骤：
1. 将空心菜洗净，切成 4-5 厘米的段。
2. 热锅加入适量的食用油，油热后加入切碎的大蒜和姜末，炒香。
3. 加入切好的空心菜段，翻炒均匀。
4. 加入少量盐和生抽，继续翻炒，直至空心菜变软，且颜色变绿。
5. 关火，装盘即可享用。
温馨提示：
- 炒空心菜的时间不宜过长，以免过度烹饪导致菜变色。
- 可根据个人口味加入适量的蚝油或鸡精进行调味。
- 为了保持菜的鲜绿色，可以在炒菜的最后加入一些冷水，并快速翻炒，然后立即关火。
希望这个简单的菜谱能帮到你，享受美食的同时也保持了蔬菜的营养！