要使黄豆炒得又酥又脆并且带有五香味，可以尝试以下步骤：
材料：
- 干黄豆
- 五香粉
- 盐
- 植物油
步骤：
1. 将干黄豆浸泡在水中，浸泡时间根据个人口感需求，一般建议浸泡4-6小时或过夜。
2. 把浸泡好的黄豆用水冲洗干净，并用纸巾吸干水分。
3. 在一个非粘锅中加入适量的植物油，加热至中高火。当油热时，加入黄豆翻炒均匀。
4. 炒制时，保持中高火，并不停的翻炒黄豆，直到变得酥脆和金黄色。
5. 将炒好的黄豆放在纸巾上，吸去多余的油分。
6. 在炒黄豆的准备五香粉和盐的混合物。根据个人口味，用适量的五香粉和盐混合均匀。
7. 当黄豆炒至酥脆时，将炒好的黄豆放在一个干净的容器中，撒上五香粉和盐的混合物。
8. 轻轻地抖动容器，使五香粉和盐均匀覆盖在黄豆上。
9. 等待黄豆完全冷却后，尝试一下，如果觉得味道不够重，可以再撒一些五香粉和盐。
现在，你可以享受自制的酥脆五香黄豆了！记得尽量控制摄入量，因为炸食品对健康不利。