以下是一种简单的做法：
材料：
- 大虾（去壳去头，保留尾巴）500克
- 料酒适量
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 辣椒适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 葱适量
- 植物油适量
步骤：
1. 处理虾：将大虾洗净，用刀在虾背上剖开一个缝，去除虾线。用料酒、盐、生姜腌渍30分钟左右。
2. 准备调味料：将蒜切碎，生姜切末，葱切段。辣椒切碎备用。
3. 炒制虾：热锅冷油，将腌渍好的虾放入锅中，翻炒至虾变红。
4. 加调料：加入蒜末、姜末、葱段、辣椒碎炒匀，倒入适量酱油，继续炒匀。
5. 炒熟：翻炒约2分钟，加入白胡椒粉、盐调味，继续翻炒至虾熟透。
6. 装盘：撒上青蒜或葱花作为装饰。
这样做出的大虾鲜香可口，口感嫩滑，是一道家常菜。根据个人喜好，你也可以根据自己的口味在调味料中添加或调整一些原料。