五花肉是一种比较肥腻的肉类，如何去除其油腻感可以通过以下几种方法：
1. 腌制：将五花肉切成适当大小的块状，用盐、生姜、料酒等调料腌制一段时间，这样可以帮助去除部分油腻。
2. 油烫：将五花肉放入滚水中焯水一段时间，待肉表面变白后捞出，可以去除一部分油腻。
3. 锅炸：在热锅中加入五花肉，慢慢加热，使肉中的油脂逐渐溶化出来，然后用厨纸吸取多余的油脂。
4. 搭配蔬菜：将五花肉和蔬菜一起烹饪，蔬菜的纤维可以吸收一部分油脂，减少油腻感。
5. 烹饪方式：选择清淡的烹饪方式如蒸、煮、炖等，不要过多添加油脂，可以减少油腻感。
以上方法只是在食材选择和烹饪过程中的一些建议，具体根据个人口味和健康状况酌情进行选择。