以下是适合拉肚子人吃的菜谱做法：
1. 干煮黄瓜：将黄瓜切成细长片，放入锅中煮沸的水中焯水煮熟，捞出后放入碗中，撒上少许盐和白胡椒粉，加入适量的生姜和蒜末拌匀即可食用。
2. 干煮土豆丝：将土豆切成细丝，放入沸水中焯水煮熟，捞出后放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和醋拌匀即可食用。
3. 米粥：将大米洗净后加入适量的清水煮成粥，煮至米粒烂熟状，可加入适量的盐和葱花进行调味。
4. 清蒸鱼：将鱼洗净后放入蒸锅中蒸熟，可加入适量的姜丝、蒜末和葱花进行调味。
5. 温热饮品：可以选择喝温热的姜汤、薄荷茶或者柠檬蜂蜜水来缓解肠胃不适。
以上菜谱做法适合拉肚子人食用，但具体的食用量和频率还需根据个体情况进行调整，若症状严重或持续时间较长，建议咨询医生的意见。