牛肉炖番茄可以用慢炖锅或者压力锅来烹饪，以下是一种制作牛肉炖番茄的简单方法：
材料：
- 牛肉块（适量）
- 番茄（4-5个）
- 洋葱（1个）
- 大蒜（2瓣）
- 姜片（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 耗油（适量）
- 料酒（适量）
- 鸡精（适量）
步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状。
2. 洋葱切成细丝，番茄切成小块，大蒜切碎。
3. 将锅加热，加入适量的耗油，放入姜片和大蒜炒香。
4. 将牛肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入洋葱丝继续炒煮几分钟，然后加入适量的料酒翻炒均匀。
6. 加入切好的番茄块，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和糖，再加入适量的水（或者鸡汤）盖过食材。
8. 如果使用慢炖锅，可以将炖锅设置为低温，炖煮3-4个小时。如果使用压力锅，可以设置高压，炖煮30-40分钟。
9. 炖煮至牛肉烂熟，番茄汁浓稠即可。
10. 根据个人口味加入适量的鸡精提鲜。
这样炖制出来的牛肉炖番茄会又香又烂，汤汁醇厚，适合搭配米饭或面条食用。