番茄土豆牛肉是一道非常经典的川菜，可以通过以下步骤制作：
材料：
- 牛肉：适量
- 土豆：适量
- 番茄：适量
- 大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状，用生抽、料酒、鸡精和腌制15分钟；
2. 土豆去皮切块，番茄切块，大葱切段，姜蒜切末备用；
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉块煎至两面金黄，捞出备用；
4. 炒锅加油，放入姜蒜末炒香；
5. 加入番茄块炒熟，加入一些盐翻炒；
6. 加入土豆块炒匀；
7. 倒入适量的水，加入一些盐，盖上锅盖煮熟；
8. 煮熟后加入煎好的牛肉块，翻炒均匀；
9. 加入适量生抽、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样做出来的番茄土豆牛肉色香味俱佳，牛肉嫩滑多汁，土豆和番茄的口感丰富，非常美味可口。