夏天适合吃清爽、凉性的肉菜，如：
1. 凉拌鸡丝：将煮熟的鸡胸肉切丝，加入葱姜蒜、辣椒、酱油、醋等调料拌匀，可放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
2. 凉拌牛肉：将煮熟的牛肉切片，加入葱姜蒜、香菜、辣椒、酱油、花椒粉等调料拌匀，可以增添凉爽的口感。
3. 清蒸鱼：选择鱼类中的清淡品种，如草鱼、鲫鱼等，用姜丝、蒜末、料酒等调料蒸熟，口感清爽。
4. 羊肉串：羊肉具有温补的特性，夏天吃羊肉能增强人体阳气，但要选择清汤炖煮或凉拌的方式，避免过于油腻。
5. 糖醋排骨：将排骨炖煮至酥烂，加入糖、醋、料酒等调料炒糖色，口感爽口。
夏天适合吃清淡、凉爽的肉菜，避免过度油腻或辛辣，以免增加身体负担。