黑鱼是一种独特的食材，如何吃好取决于个人喜好和口味偏好。下面是一些常见的黑鱼吃法和搭配的佐料建议：
1. 清蒸：将黑鱼整条或切片，蒸熟后淋上热油、蒜末和葱花，再加上些许生抽、盐、胡椒粉，可以提升黑鱼的鲜味。
2. 红烧：将黑鱼切片或切块，先用油煎至两面金黄，再加入葱姜蒜爆炒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒和水，炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
3. 炖汤：将黑鱼配合其他食材炖汤，如鲜蘑菇、白萝卜、枸杞等，加入适量姜片、盐和胡椒粉，炖煮至汤汁鲜美。
4. 煎炒：将黑鱼切片或切块，用油煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、洋葱等配料炒熟，调入适量生抽、盐和胡椒粉即可。
5. 烤箱烤：将黑鱼切片或切块，加入适量油、盐、胡椒粉、蒜末和柠檬汁腌制片刻，然后放入预热的烤箱中烤至金黄。
你还可以根据个人口味喜好添加一些其他的佐料，例如：花椒粉、辣椒粉、香菜、香葱、花雕酒等，以增添风味。