淹好的牛肉可以用来烹饪多种菜肴，以下是其中一种常见的做法：
材料：
- 淹好的牛肉块
- 葱姜蒜末
- 辣椒粉（可选）
- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱、青椒等，根据个人口味选择）
调味料：
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 盐
步骤：
1. 将淹好的牛肉块取出，沥干多余的汁水。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，炒香。
3. 加入牛肉块，炒至两面金黄。
4. 倒入适量的料酒，炒匀。
5. 加入酱油、白胡椒粉、盐和辣椒粉（可根据个人口味决定辣度），调味均匀。
6. 加入蔬菜，继续翻炒至蔬菜变软熟。
7. 轻轻倒入适量的清水，烧开后转小火，焖煮约10-15分钟，直至牛肉变得更加酥烂，汤汁浓稠。
8. 出锅前可以根据个人喜好再次调味，增加鲜味。
9. 装盘，即可享用。
这个做法制作出来的牛肉酥烂、口感香嫩，汤汁浓郁，可以搭配米饭或面条一同食用。具体的做法还可以根据个人口味进行调整。