想要做出又脆又松软的油条，可以采用以下方法：
材料：
- 面粉：500克
- 干酵母：5克
- 盐：5克
- 糖：20克
- 温水：250毫升
- 食用油：适量
- 小苏打：1/2茶匙（可选）
步骤：
1. 将面粉、干酵母、盐、糖混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入温水，边倒边用筷子或者手指搅拌，将面粉和水充分混合。
3. 将面团揉成光滑的球形，然后用湿布或保鲜膜盖住碗，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团变大两倍。
4. 如果想要油条更加松软，可将小苏打加入面粉中，然后继续搅拌混合。
5. 发酵好的面团放在台面上，用手揉搓几下，排除空气，然后将面团分成几个小面团。
6. 将每块面团用擀面杖擀成长方形，然后用刀切成适当大小的长条。
7. 将切好的面条拉长，两手各握住一端，然后用力拉长，重复几次，使面筋拉长，油条更加松软。
8. 将油加热到适当温度（约180℃），放入面条炸制，炸至金黄色。
9. 将油条捞出放在纸巾上吸去多余的油，即可享用。
这样做出来的油条既脆又松软，不需要发面的步骤，简单又美味。记得注意油温，以免油条炸不熟或者过油。