土豆鸡蛋是一道美味健康的家常菜，下面介绍一下如何做好吃的土豆鸡蛋：所需食材：土豆、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、生抽、料酒、油、水。步骤：1. 土豆去皮，洗净后切成小块，鸡蛋打散备用。2. 在锅中加入适量油烧热，放入土豆块翻炒，待土豆微软后加入少许盐和鸡精调味。3. 加入适量的水，煮沸后，用小火焖煮10-15分钟，直到土豆熟透。4. 加入鸡蛋液，翻炒均匀，煮至鸡蛋熟透即可出锅。5. 撒上适量的细葱末即可食用。小贴士：1. 土豆炒软后加水焖煮，可使土豆更加熟透、软糯。2. 煮鸡蛋液时，可以适量加生抽和料酒增加口感。3. 炒鸡蛋液时火候不宜太大，以免糊底。总之，用心去做，调味适宜就能做出一道香气扑鼻、美味可口的土豆鸡蛋了。