焖羊肉的z佳做法如下：
所需材料：羊肉、姜、葱、料酒、八角、花椒、盐、生抽、老抽、糖、清水。
1. 将羊肉洗净后，切成小块，放入开水中焯水2-3分钟，捞出备用。
2. 姜切成片，葱切成段，将八角和花椒一起备好。
3. 在热锅中倒入适量油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入羊肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量料酒，翻炒片刻。
6. 倒入清水，没过羊肉块，加入八角、花椒、盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
7. 将锅盖盖紧，改用小火焖煮1-2小时，直到羊肉变得软烂。
8. 最后收汁，撒上葱花即可上桌。
这样做出来的焖羊肉，肉质鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁，麻辣可口，绝对是美味佳肴，受到家人和朋友的一致好评。